|
Бутерброды из рыбы и морепродуктов
Рецепты "Вкусняшки из рыбешки" представлены победителем конкурса "Бесплатный отдых Бриз 2012 " Веремеенко Е.
Смотреть полностью ....
| Салат "Пикантные креветки" |
|
 |
Для рецепта салата "Пикантные креветки"вам потребуется:
1.салатные листья - 150г
2.зеленый лук (мелко порезанный пучок) - 1 шт.
3.креветки (очищенные отваренные) - 300г
4.красный чили (очищенный от семян и мелко порезанный) - 1/2 шттарталетки
Для заправки салата "Пикантные креветки":
1.майонез - 6 ст.л.сок -
2. 1 лайма
3..цедора (тертая) - 1/2 лайма.
Спсоб приготовления салата "Пикантные креветки":
-На дно тарталетки выкладываем мелко порванные листья салата
-Креветки,плоды чили разрезанные пополам,мелко порезанный зелены лук перемешиваем и выкладываем поверх салатных листьев.
-Получившуюся массу поливаем заправкой.
|
| Закуска "Мышки на полянке" |
|
 |
Для рецепта закуски "Мышки на полянке" Вам потребуется:
1.Яйца 5-6 шт
2. консерва "Мясо крыля"
3. лук маринованный
4. плавленный сырочек 2 шт
5. морковь отварная 1 большая
6. сыр твердый
7. майонез
Способ приготовления закуски "Мышки на полянке" :все укладываем слоями:
1. на самую мелкую терку трем белок
2. консерва
3. лук (немного)
4. майонезом смазываем
5. натираем плавленные сырки
6. морковь на мелкую терку
7. слой твердого сыра
все хорошо смазываем майонезом, присыпаем обильно желтками и украшаем на свой вкус
Я украшаю такой салат мышками,которых делаю из яиц.Делаем надрезы для ушек и туда вставляем ушки,глазки и носик делаем из перца. |
| Закуска "Морской коктейль" |
|
 |
Для рецепта закуски "Морской коктейль"Вам потребуется:
1.Картофель
2.лук
3.кукуруза
4.яйца
Способ приготовления закуски "Морской коктейль":
Все мелко нарезать, положить слоями. Перемазать слои майонезом, украсить крабами, креветками, крабовыми палочками... и маисом.
Слой кукурузы я сбрызгиваю лимоном, для большей пикантности и вкуса.
Этот салатик можно делать с крабовыми палочками. Мелко все рубишь, перемешиваешь с майонезом и чуть лимона.
Приятного аппетита!
|
"Рыбная шубка"
|
|
 |
Для рецепта "Рыбная шубка" Вам потребуется:
1.Рыба красная или сельдь (холодного копчения) — 200 г
2.Свёкла вареная (чуть больше средней) — 1 шт
3.Морковь вареная (чуть больше средней) — 1 шт
4.Картофель в мундире — 2 шт
5.Майoнез — 200 г
6.Лук репчатый — 1 шт
Способ приготовления салата "Рыбная шубка" :
Овощи (кроме лука) варятся и чистятся. Морковь и свекла трутся на терке, картофель и рыба режутся мелкими кубиками.
1. На дно селедочницы наливаю немного оливкового масла.
2. Затем укладываю слой красной рыбы.
3. На рыбу укладывается слой порезанного полукольцами и перемешанного с майонезом лука.
4. Далее - слой картофеля, перемешанного с майонезом.
5. Потом - слой моркови также перемешанной с майонезом.
6. Завершающий слой - свекла, перемешанная с майонезом.
Все это укладываю слоями в жестяную банку из под детского питания))))
Затем беру плоскую тарелку и переворачиваю на нее банку,салат без проблем вытаскивается.
Украшаем салатик на свое усмотрение.Я наверх тру чуть плавленного сырка и зелень.
Все салат готов1
Подаем к столу.Такой салат можно сделать и порционным.
|
| Бутерброды "Розочки из рыбки" |
|
 |
Для рецепта бутербродов "Розочки из рыбки" Вам потребуется:
1.красная рыба
2.сливочное масло
3.белый хлеб (багет)
4.свежий огурец
Способ приготовления бутербродов "Розочки из рыбки" :
Багет хлеба нарезать и смазать сливочным маслом. Красную рыбу нарезать длинными полосками. Огурец - косыми кружками.
Теперь каждый кусочек красной рыбы свернуть рулетиком - получается розочка. Для большего сходства слегка надрежьте полоски рыбы по одному краю - будет очень похоже на лепестки. А на огуречном кружке сделать (не до конца!) несколько параллельных надрезов, чуть раскрыть «веером» - и «листочек» к «розочке» готов!
Аккуратно разместите «розочки» из красной рыбы с «листиками» из огурца на кусочках хлеба. Расставьте бутерброды на тарелке и... удивляйте гостей! |
| Бутерброды "Розочки" |
|
 |
Для рецепта бутерброды "Розочки" Вам потребуется:
1.Хлеб черный 1 шт
2.икра 1 баночка
3.масло сливочное 200 гр
4.петрушка
5.лимон(сок)
6.масло растительное для жарки гренок
Способ приготовления бутерброды "Розочки":
Обжариваем хлеб с обеих сторон
Смешиваем сливочное масло и красную икру.
Из получившейся пасты при помои кулинарного шприца делаем розочки на поджаренные греночки.Ложим листочки петрушки.
Все бутербродики готовы. |
| Рыбные тефтюляшки |
|
 |
Для рецепта Рыбные тефтюляшки Вам потребуется:
1.филе белой рыбы — 500 г
2.яйцо — 1 шт.
3.зеленый лук
4.петрушка или кинза
5 хлебные крошки — 2/3 ст.
Томатный соус Рыбные тефтюляшки:
1.помидоры — 4 шт.
2.лук — 1 шт.
3.оливковое масло — 1/4 ст.
4.чеснок — 2 зуб.
5.паприка — 1 ч.л.
6.сахар — 1 ч.л.
Способ приготовления Рыбные тефтюляшки:
Нарежем рыбу на куски, добавим яйцо, зелень, хлебные крошки и измельчим блендером. Добавим 3/4 ч.л. соли и перец черный молотый, по вкусу, перемешаем.
Влажными руками сформируем тефтельки размером с грецкий орех. Выложим на противень и поставим в холодильник.
Приготовим соус.
Помидоры бланшируем, разрежем пополам, удалим семена и крупно нарежем.
На оливковом масле обжарим лук, около 5 мин, затем добавим чеснок и специи. Обжарим несколько секунд и добавим помидоры, соль, сахар, перец и стакан воды. Доведем до кипения и тушим на небольшом огне 15 минут.
Аккуратно выложим тефтели в томатный соус, проследим, чтобы тефтели равномерно покрылись соусом. На среднем огне, доведем соус до кипения, уберем огонь и тушим еще 20 минут. Рыбные тефтели в томатном соусе готовы.
|
| Крабовый салат в лаваше |
|
 |
Для рецепта Крабовый салат в лаваше Вам потребуется:
Лаваш - упаковка(2 шт),
Крабовые палочки - 240 г.
Творожный сыр - 200 г.
Яйца - 3 шт.
Укроп.
Способ приготовления Крабовый салат в лаваше:
Каждую лепёшку лаваша разрезать пополам.Первую часть смазать творожным сыром,посыпать измельчённым укропом,накрыть второй половиной лепёшки,снова смазать творожным сыром и уложить измельчённые крабовые палочки,накрыть третьей частью лепёшки,снова смазать творожным сыром и посыпать яйцами,натёртыми на средней тёрке,накрыть четвёртой частью,смазать слегка майонезом и посыпать укропом.
Свернуть рулетом.
Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита!
|
Бутерброды из рыбы "Пчелки"
|
|
 |
Для рецепта бутербродов из рыбы "Пчелки" Вам потребуется:
филе красной слабосоленой рыбы — 300 г
батон — 10 ломтиков
сливочное масло — по вкусу
оливки и маслины
Способ приготовления бутербродов из рыбы "Пчелки":
Кусочки батона смазать размягченным сливочным маслом. Филе красной слабосоленой рыбы нарезать тонкими ломтиками и выложить на каждый кусочек батона.
Украсить бутерброды пчелками,делаем их из оливок и маслин. Выложить на блюдо и подать на стол.
Бутерброды с красной рыбой готовы!
|
| Закуска кораблики |
|
 |
Для рецепта "Закуска кораблики" Вам потребуется:
Вареный рис – 1 стакан
Свежие огурцы – 2 шт.
Соленые огурцы – 2 шт.
Крабовое мясо – 250 граммов
Чипсы(Я беру чипсы «Принглс»)
Способ приготовления "Закуска кораблики":
Крабовое мясо нарезать маленькими кубиками. Так же измельчить огурцы – свежие и соленые. Перемешать крабовое мясо, огурцы и рис, заправить майонезом.
Готовый салат укладывается на чипсы. Чипсы с салатом кладутся на большие плоские блюда. Блюду можно постоять в холодильнике 1-2 часа. Дольше держать салат на чипсах в холодильнике не стоит, т.к. чипсы размокнут, и блюдо потеряет во вкусе.
Все закуска готова!!! |
| Мешочки блинные с рыбным жульеном |
|
 |
Для рецепта "Мешочки блинные с рыбным жульеном"Вам потребуется:
Блины:
500 мл молока
1,5-2 стакана муки
3 яйца
1-2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
соль
Жульен:
300 г филе форели/семги
200 мл сметаны
150 г твердого сыра
½ стакана молока
укроп
мука
сливочное масло
молотый перец
соль
Способ приготовления Мешочки блинные с рыбным жульеном:
Соединить все ингредиенты для блинного теста, обычным способом приготовить блины на сковороде диаметром около 24 см, должно получиться примерно 8-12 блинов.
Филе рыбы нарезать кубиками, очистить, мелко нарезать лук, промыть, мелко порубить зелень.
Сковороду со сливочным маслом разогреть, обжарить лук, положить рыбу, обжарить 5 мин, посыпать мукой, размешать, жарить еще минуту, влить сметану, довести все до кипения, после чего влить молоко, при помешивании проварить до загустения.
Подсолить и поперчить жульен, добавить зелень, перемешать.
Выкладывать жульен в центр каждого блинчика, посыпать сыром, поднимая края, формировать мешочки, завязывать их зеленью.
Выложить мешочки в форму, смазанную сливочным маслом, запечь около 10-15 мин в разогретой до 180 градусов духовке.
Подаются мешочки блинные с рыбным жульеном в качестве закуски, такой закуской приятно удивит всех домашних и гостей. |
| Филе судака запеченное в тесте |
|
 |
Для рецепта Филе судака запеченное в тесте Вам потребуется:
Для теста:
– 230 г молока
– 20-30 г дрожжей
– 1 ст. л. сахара
– 1 яйцо
– 1/2 ч. л. соли
– около 550 г муки – муку добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста
– 1-2 ст. л растопленного сливочного масла
Для зажарки:
– 30-50 г подсолнечного масла
– 1 морковь
– 2 средние луковицы
– соль
Для начинки Филе судака запеченное в тесте:
– филе рыбы 1 крупная рыба( у меня был судак )
– соль, перец по вкусу.(К рыбе я добавила лимонный сок)
Способ приготовления Филе судака запеченное в тесте:
Морковь натереть на тёрке, лук порезать полукольцами, обжарить слегка на сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить, дать остыть до теплоты.
Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром, добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль и замесить тесто, как на пироги. Накрыть влажным полотенцем, поместить в теплое место и дать подойти 30-45 минут.
Раскатать тесто выложить на него мелко нарезанное филе рыбы. Рыбу посолить и поперчить по вкусу. На филе уложить остывшую зажарку.
Смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при 180 градусов до золотистой корочки.(Если берете слоеное тесто тогда печь при температуре 220)
Приятного аппетита! |
| Крабовые рафаэлло |
|
 |
Для рецепта Крабовые рафаэлло Вам потребуется:
Сырок плавленный-2шт
Яйцо куриное-2шт
Чеснок (зубчики)1-2зубчика
Майонез Провансаль-50гр
Крабовые палочки-1упаковка(240 гр)
соль,перец по вкусу
Способ приготовления Крабовые рафаэлло:
Плавленные сырки на тереть на терке.
Добавить к ним пропущенный через пресс чеснок
Потереть яйца на крупной терке.
Все хорошо перемешать, добавить майонез, посолить и добавить перца. Скатать из сырной массы шарики величиной с грецкий орех (кстати, в серединку шариков можно закатать по орешку).
Крабовые палочки натереть на мелкой терке.
Каждый сырный шарик обвалять в крабовых палочках.
Поставить в холодильник. Закуска готова!
|
| Скумбрия заморская |
|
 |
Для рецепта Скумбрия заморская Вам потребуется:
скумбрия - 1 кг
сладкий перец - 2 шт.
помидоры - 500г
красный перец (молотый) - 1 десертная ложка
панировочные сухари - 60г
1 лимон, петрушка (зелень) - 1 пучок
растительное масло
молотый черный перец, соль - по вкусу
Способ приготовления Скумбрия заморская:
Сладкий перец очистить от семян, мелко нарезать и потушить с растительным маслом.
Выпотрошить рыбу через спинку, посолить, поперчить, начинить тушеным перцем. Уложить рыбу на противень, сверху покрыть слоем мелко нарезанных тушеных помидоров, посыпать красным перцем, панировочными сухарями, полить растительным маслом.
Запечь в хорошо нагретом духовом шкафу. При подаче украсить кружочками очищенного лимона и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
|
| РыбЁшка с моркошкой |
|
|
Для рецепта РыбЁшка с моркошкой Вам потребуется:
любая морская рыба(в данном случае это хек) - 2 кг
растительное масло - 100 гр.
свекла средняя - 2-3шт.
морковь - 3-4 шт.
лук (средняя головка) -3 шт.
батон - 2 кусочка
перец (по вкусу)
соль (по вкусу)
вода- 100гр.
Способ приготовления РыбЁшка с моркошкой:
Рыбу почистить, порезать порционными кусочками, посолить .
2 шт свеклы и 3 шт моркови - натереть на терке. Лук- полукольцами.
Из овощей делаем своеобразный фарш.
Теперь каждую пустоту в рыбке плотненько набиваем фаршем.
На дно сотейника (можно глубокой кастрюльки ,но не эмалированной!) укладываем плотным шаром часть свеклы, моркови, лука, для того, что бы во время приготовления рыба не пригорела и не пристала ко дну.
Теперь шарами укладываем нафаршированные кусочки рыбы, разделяя их при этом между собой кусочками свеклы, либо моркови (это для того, что бы кусочки в процессе тушения "не приставали" к друг дружке :)
Рыбку уложили, теперь накрываем слоем лука, морковки и свеклы и так пока не уложим всю рыбку.
Добавляем сразу 100 гр. растительного масла, 100 гр. воды, и ставим на огонь, чтобы закипела. Потом огонь убавить до минимального и тушить не менее 1- 1.5 часа.
Подливку, в которой тушиться рыба желательно попробовать (на соль), при желании подсолить.
ну вот ,пожалуй и все ...
Приятного аппетита!
|
| |
|
| |
|
| |
 |
 |
|
